Grädde (vispgrädde) innehåller 390 kcal per 100 gram. Om grädden är vispad sjunker kalorikoncentrationen till häften per volymenhet eftersom luft har vispats in i grädden. Kaffegrädde (12% fett) innehåller endast 140 kcal /100g och detta beror på den kraftigt reducerade fettprocenten.
100 gram grädde innehåller alltid lika många kalorier. Den invispade luften kan försummas viktmässigt. Jag tror det egentligen ska stå milliliter här som är en volymsenhet. Det skulle förklara varför grädden har färre kalorier per enhet då man vispar den. En liten detalj bara.